食谱：上海炒面/肉丝炒面/青菜肉丝炒面

材料

• 主料：面条、小青菜或鸡毛菜、肉丝。
• 辅料：酱油、胡椒粉、盐、鸡精、油、葱花。

做法

1、

肉丝加少许盐和生粉腌渍片刻；然后下锅滑炒到断生盛出备用。

2、

面条煮熟后过凉水，沥干，加少许植物油拌匀；

3、

小青菜或鸡毛菜用水略煮，煮软后沥干水备用；

4、

锅烧热加油，油可以适当多些，这样才能把面条炒干炒香；下面条，用筷子拌炒，边炒边拨散，以免粘成一团；加酱油、胡椒粉、鸡精，把颜色炒均匀；

5、

炒到面条比较干的时候，加入小青菜或鸡毛菜和炒过的肉丝，继续拌炒；青菜后鸡毛菜炒熟后撒上葱花，即可。

作者: 赛捞派 [Zelopel]

波波坡原创文章 链接：http://www.bobopo.com/article/ent/上海炒面.htm

标签: 美食, 食谱

关键词: 美食, 食谱, 菜谱, 烹调, 烹饪, 上海炒面, 肉丝炒面, 青菜肉丝炒面, 炒面, 材料, 做法

创建日期: 2008-04-17