主料：小鸡、榛蘑
辅料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。
小鸡剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。
把鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用大火烧开，然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。
波波坡原创文章 链接：http://www.bobopo.com/article/ent/小鸡炖榛蘑.htm
关键词: 美食, 食谱, 菜谱, 烹调, 烹饪, 小鸡炖榛蘑, 材料, 做法
创建日期: 2007-12-05