食谱：黑胡椒牛柳/猪柳

材料

• 主料：牛肉/猪肉500g、洋葱200g
• 辅料：蒜末5g、辣椒末5g、油200g、香菜5g(可选，点缀用)
• 腌料：酱油10g、酒5g、淀粉10g、精盐6g
• 黑胡椒酱(简易)：黑胡椒粉10g、蚝油5g、酱油5g、糖5g、水30g、香油5g、淀粉10g

做法

1

牛肉/猪肉切梯形厚片，用腌料(酱油、酒、淀粉、盐)腌泡1小时。

2.

洋葱切丝；辣椒、大蒜切末； 黑胡椒粉、蚝油、酱油、糖、水、香油、淀粉混合搅拌均匀，做成简易黑胡椒酱。耗油有少许腥味，如不喜则少加或不加。

3.

锅里放油，温火，爆香蒜末、辣椒末，加入牛肉/猪肉翻炒，变色后沥干油捞出。

4.

用锅里剩下的油炒洋葱丝变软，炒的时候如果感觉锅有点发涩，说明洋葱中水分较少，这时候可以加入一点点水。洋葱炒软以后，倒入牛肉及黑胡椒酱，快速翻炒即可出锅。出锅前也可加入一些香菜点缀。

作者: 赛捞派 [Zelopel]

波波坡原创文章 链接：http://www.bobopo.com/article/ent/黑胡椒牛柳.htm

标签: 美食, 食谱

关键词: 美食, 食谱, 菜谱, 烹调, 烹饪, 黑胡椒牛柳, 黑胡椒猪柳, 材料, 做法, 黑胡椒酱

创建日期: 2008-02-13