怎样喝水才比较健康？喝水会不会致癌？

怎样喝水才比较健康

我们的身体是个储水袋，水分占了体重的大约60％，其中大约8％在心血管里，构成血液中的血浆；25％在组织、细胞之间的空隙内，构成组织液；剩下的67％在细胞内。这三部分通过管壁、细胞膜相互隔开，但是它们的水是互相流通的，水会穿过半透膜自动从低浓度溶液渗透到高浓度的溶液，直到渗透压达到平衡。

假如你吃了一顿很咸的饭菜，经过体内水的渗透过程，细胞内水分会逐渐丧失，细胞将起皱、缩小。脱水的细胞无法正常工作，严重时细胞会死亡。脑中的神经细胞对此更敏感，一旦脱水死亡就不能再生了。人体因此有防御机制，在吃咸的食物时，盐才接触到口、喉咙、食道，你就会感到口渴，这是本能在提醒你需要补充水分了。

如果食物很咸，你喝的水可能不够。只要血盐浓度升高大约 1％，大脑就会感觉到，垂体会分泌“抗利尿激素”（简称ADH），增加肾脏对水的重吸收，从而暂时降低排尿量以保存水分。ADH的另一个作用是让你觉得口渴。这就是为什么如果你吃了一顿很咸的饭菜后，过了一、两个小时又会口渴，又想要喝水了。

但是水分在体内淤积，血容量增加，就有了高血压的危险。所以一开始就要避免吃太咸的食品。世界卫生组织建议一个健康成年人每日盐的摄入量不应超过6克（相当于一个啤酒瓶盖的容量），实际上一般人的用盐量远远超过这个标准。

如果你在激烈运动或炎热的天气大量地出汗，虽然同时失去了水分和盐，但是失去的水分的比例高于盐，其结果是血盐浓度增加了。这时候喝水还应该补充点盐。盐水浓度过高会适得其反，最好是让盐水浓度刚好等于汗液的盐浓度——运动饮料就是这么配出来的。

酒精是一种利尿剂，它抑制了ADH的分泌，使肾脏对水的重吸收减少，尿量大为增加。所以喝酒容易让身体尤其是大脑脱水，引起痛感。酒后常常感到头疼，甚至睡了一觉还头疼，就是这个原因。最好办法是每喝一杯酒，就同时喝两杯水。

一旦身体失去了1％的水分，我们会感到口渴。对一个体重60公斤的人来说，也就是失去600毫升的水分。在喝下一杯水后，血盐浓度的迅速下降会促使大脑暂时停止分泌ADH，让我们不再觉得口渴，而这时组织液、细胞其实还没有补够水分。因此我们应该经常补充水分，不要等口渴了再喝水。

那么一天应该喝多少水呢？美国医学科学院建议在温和气候下男人一天摄入水分3.7升，女人2.7升。约20％的水分是从含水的食物来的，剩下的部分（男人3升，女人2.2升）要靠水或饮料补充。

多喝些水一般不是问题，功能正常的肾脏一个小时能处理0.7升的水，如果水多得让肾脏处理不了就会使血盐浓度过低，导致水中毒。

水里可能致癌的物质：溴酸盐

自然的水中几乎没有溴酸盐，但是有一些以其它状态存在的溴元素。现代饮用水处理中，通常要进行杀菌处理，臭氧是一种氧化性能极高的活性氧，杀菌效果很出色。但是，它也能够将水中的溴元素氧化成溴酸盐。水中的溴酸盐一旦产生，就很难除去。一般而言，臭氧处理的饮用水中溴酸盐含量在每升几到几十微克的范围。

美国环保局和世界卫生组织分别对这些研究进行了总结，结论是没有足够研究证明溴酸盐对于人体的危害，但是有足够证据证明对于动物的危害，所以把溴酸盐放在“可能的致癌物”类别里。溴酸盐的作用跟总量有关，也就是说重要的是日积月累吃进了多少。一般结论，如果每天饮用两升溴酸盐浓度在每升10微克左右的水，几十年下来，得癌症的概率会高十万分之几。

就那些超过美国或者世卫组织“标准”几倍的含量，为人体增加的癌症风险，并不比质量不高的空气和许多传统食物中的致癌物更高。

饮用水的安全性问题中，最重要的微生物污染和重金属污染。重金属离子的去除技术上不难，也不易带来其它后果。但是任何杀死微生物的方式，都可能带来其它的后果。溴酸盐是饮用水中若干种可能对人体有害的成份之一。因为目前没有发现它对于人体有什么好处，所以我们希望尽可能地降低它的含量。