《鲜味是第五种味道，可以被味蕾感受到。味精不会致癌，怎么加热都不会，最多就是不鲜了而已。》中写道， 所谓“酸甜苦辣咸”，其实辣不是一种味道，辣椒素并不刺激味蕾，而会刺激一种特殊的受体，高于43摄氏度的热也能刺激这类受体，这种受体遍布全身，吃辣并不是在吃味道，而是在感受疼痛。 酸甜苦咸才是真正的味道， ...
《水有喜怒哀乐，还能感知人类的感情，你如果信了，号称最完美晶体结构“高能水”一小瓶卖你35美金。》中写道， 江本胜最大的发现就是水可以产生和人类相似的感情。他在书中写道，如果在瓶装水外面贴上日文“感谢”的标签，瓶子里的水就会结出漂亮的晶体。而且把日文的“感谢”换成中、英、德、法、韩以及意大利文，都会 ...
第五种味道——鲜味 我们能感受到食物的味道，是因为食物中的化学分子刺激了味蕾感受器，这些感受器主要集中在舌头上。就像无数种颜色都可以分解成三种原色的不同组合，无数种味道也可以分解成几种基本味道的组合。中国人历来认为食物有五种基本味道，所谓“酸甜苦辣咸，五味杂陈”。其实辣并不是一种味道。辣是由于辣椒中 ...
一本名为《水知道答案》的伪科学书籍居然长期盘踞人们的视野，书中认为水能感知人类的情感，因此产生美丑不同的结晶。水的特性确实奇妙，在不同的条件下会产生千变万化的晶体，不过“感知情感”的说法纯属臆想。 一位名为江本胜的日本人自1999年发表了一系列书籍来阐明他的观点。其中，《水知道答案》这本书尤其有名， ...
《因为喝酒，中国人比欧美人更容易在青壮年得肝癌，南方人肝癌更多发，为了健康尽量少喝或者不喝酒。》中写道， 中国人比欧美人更容易得肝癌，这是因为基因突变。亚裔黄种人中，一半人口带有突变的乙醛脱氢酶2，而白人都没有这个突变体。因为这个突变，酒精转化为乙醛，无法再转化成乙酸，造成积累。乙醛毒性很强，喝酒造 ...
乙醛脱氢酶（Acetaldehyde Dehydrogenase，缩写ALDH），醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应。已知人类的乙醛脱氢酶由三个基因所编码：ALDH1A1、ALDH2 及最近发现的 ALDH1B1（亦称 ALDH5）。 结构 半胱氨酸-302为亲核剂，是酶活性中心所在。胞质 ...
东亚人比欧美人更容易在青壮年得肝癌而且喝酒会红脸的原因是相关基因的差异。 亚裔黄种人中，有一半的人口带有突变的活性低下的乙醛脱氢酶2，英文叫ALDH2*2，而白人都没有这个突变体。酒精被乙醇脱氢酶转化为乙醛后，由于乙醛脱氢酶2不能及时的将乙醛转化成乙酸，造成积累，而乙醛具有扩张血管的功能，这就是有些 ...
《一天拉稀三次，是腹泻，带脓血是痢疾。腹泻不严重不必吃药，注意补水；三天不好，需要就医。》中写道， 粪便中的水分太多，就是拉稀。一天拉稀三次以上，就患了腹泻。 很多人喝牛奶会拉肚子，因为他们消化不了乳糖，乳糖使肠液的渗透压比血浆高，水分就流失到肠道里。在从前，由于霍乱引起的腹泻是最主要的死因之一。霍 ...
每个人都装着一肚子水：每天进入小肠的水分多达大约9升，其中小部分来自饮食，大部分来自消化系统分泌的各种液体。这些水分的90%在小肠内被吸收进体内，剩下的90%在结肠被吸收，只有大约100毫升的水随着粪便排出体外。如果粪便中的水分太多，就是拉稀了。一天拉稀三次以上，就患了腹泻。 乳糖 有很多种原因能导 ...
地铁迷香，拍人肩膀、喷人脸部，或者给人闻一闻就可以使人丧失意识，医学上这种迷药不存在。和迷魂药，已知化学物质不存在吸一口就被迷倒、或者，能让人被催眠的东西，但口服迷药确实存在。都写道， 我们能听到各种各样的“迷魂党”，“拍花子”的故事，例如车站吹香、手绢飘香、传单迷香、出租车熏香、拍肩头飘香……总之 ...
流言 公安局特别提醒请相互转告：若是有人在路上接近你，向你推销福建安溪铁观音，又让你闻一下，你一定要注意不要上当。这不是铁观音，那是观音土，是一种迷魂药，一闻即晕进而做案，轻者抢财劫色，重者杀害高价出售器官。非常残忍，现已在广东、河北、黑龙江天津等省市出现，请马上转告转发所有亲人！ 真相 首先，北京 ...
流言 最近网上流传N多地铁迷药的帖子，说是现在有作案分子在地铁中向旅客投放“迷魂香”，进而意图抢劫或拐卖，弄得现在人心惶惶，一个个都是亲身经历一定要转给心爱的人姐妹们要小心。到底“迷香”或者“迷药”真的存在吗？这些“亲身经历”又值得去相信吗？ “迷香”传说由来已久 其实“迷香”、“迷魂药”并不是最近 ...
一心多用时，不知不觉地吃东西会让我们变胖。 如果他们知道这个习惯会让他们变得肥胖，可能就不会如此满不在乎了。《临床营养学》（Clinical Nutrition）杂志二月期上的一篇研究报告称，与专心吃东西的人相比，吃东西时分心的人会吃得更多，而且在午餐后的饱腹感较低。 研究人员将44名参与者分为两组 ...
《一张A4纸，公交卡包起来，两边都是3层，微波炉大火定时25秒，时间到了立即关机， 充值成功。》中写道， 首先，拿一张A4纸或者报纸，将饭卡包裹起来，要确保两边都是3层（这个是我试验了几次才摸索出来的），放入微波炉，档位：大火，定时25秒（如果不能定25秒，就自己用秒表掐，一般手机都有这个功能。）然 ...
流言：微波炉给饭卡充值 首先，拿一张A4纸或者报纸，将饭卡包裹起来，要确保两边都是3层（这个是我试验了几次才摸索出来的），放入微波炉，档位：大火，定时25秒（如果不能定25秒，就自己用秒表掐，一般手机都有这个功能。）然后开机，发射电磁波，电荷累积，金额增加，时间到了请立即关机， 到此，充值成功。 真 ...
《为什么牛奶装在方盒子里卖，可乐却装在圆瓶子里卖？因为货架便宜，冰柜昂贵。》中写道， 为什么牛奶装在方盒子里卖，可乐却装在圆瓶子里卖？可乐放在货架上卖，货架便宜，圆柱形称手。牛奶放在冰柜里卖，冰柜很贵，方盒子节约空间。 为什么硬币上的人像都是侧面像，纸币上的人像却是正面像？硬币是金属，金属雕版中存在 ...
最近发现生活中的经济学是如此有趣，转载一些有趣的为什么。 为什么牛奶装在方盒子里卖，可乐却装在圆瓶子里卖？ 几乎所有软性饮料瓶子，不管是玻璃瓶还是铝罐子，都是圆柱形的。可牛奶盒子却似乎都是方的。方形容器能比圆柱形容器更经济地利用货架空间。那么，为什么软性饮料生产商坚持使用圆柱形容器呢？ 原因之一可能 ...
一项研究结论表明，在西欧地区，约10%的男性癌症患者和3%的女性癌症患者是因为过去或当下的酒精消费导致的。 在被调查的6个国家中（丹麦、英国、意大利、德国、希腊和西班牙），2008年内，男性上消化道癌、肝癌和结肠癌患者分别有44%、25%和33%起因于饮酒。女性调查中（上述6国外加法国及荷兰），酒精 ...
《瘦肉精真相: 无毒的莱克多巴胺也被禁用，养猪户就选择了价格最低毒性最强的盐酸克伦特罗》中写道， “瘦肉精”是好几种类似的药物的俗称。在上个世纪80年代，有人发现，盐酸克伦特罗如果作为饲料添加剂，提高了猪肉的瘦肉率，因此成了第一种“瘦肉精”。 克伦特罗在猪体内的残留量很大，性质稳定，要加热至172℃ ...
近年来国内多次发生“瘦肉精”猪肉引起的中毒事件，这一次因为涉及到一家著名企业，才引起了前所未有的关注。媒体上对“瘦肉精”的口诛笔伐，让人们觉得这真是一种可怕的东西。果真如此吗？ “瘦肉精”是好几种类似的药物的俗称，在国内用得最早、用得最多、成为“瘦肉精”猪肉中毒的元凶的是盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗原 ...